Karadeniz’in incisi Sinop, doğal güzelliğinin yanı sıra lezzetleriyle de ünlü bir şehir. Sinop’ta mutlaka tadılması gereken lezzetler arasında hamsi, etli ekmek, nar ekşili kabak, mısır ekmeği ve mekik tatlısı bulunuyor. Hamsi, Sinop’ta en sık tüketilen balık türüdür ve pek çok lezzetli yemeğe katkı sağlar. Etli ekmek, adı üstünde et ve ekmekten oluşur ve yerel tatların en çok bilinenidir. Nar ekşili kabak ise sebzeler arasında en popüler olanıdır. Doğal nar ekşisiyle lezzetlendirilmiş kabak tarifi mutlaka denemelisiniz. Mısır ekmeği ise Sinop’ta yapılan, tadı damakta kalacak bir ekmek türüdür. Son olarak, mekik tatlısı hafızalarda yer eden, Sinop’a özgü bir tatlı türüdür.
Hamsi
Hamsi, Karadeniz’in en meşhur balığıdır ve Sinop mutfağında önemli bir yere sahiptir. Hamsi tava, pilav, buğulama gibi çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır. En meşhur tarifi ise hamsi pilavıdır. Taze hamsilerle hazırlanan bu lezzetli yemek, Sinop’ta sıklıkla tercih edilmektedir. Hamsinin diğer lezzetli tarifleri ise hamsili börek, hamsili salata, hamsili ekmek gibi birçok farklı çeşitlilikte yapılmaktadır.
- Hamsi pilavı:
- Malzemeler:
- – 2 su bardağı pirinç
- – 3 su bardağı su
- – 500 gram taze hamsi
- – 1 adet soğan
- – 2 yemek kaşığı tereyağı
- – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- – Tuz, karabiber
- – Dereotu
- Yapılışı:
- 1) Pirinç yıkanıp süzülür.
- 2) Soğan doğranıp tereyağ ve zeytinyağı ile kavrulur.
- 3) Hamsiler temizlenip tuzlanır.
- 4) Tencereye hamsiler sıralanır, pirinç üzerine yayılır ve su eklenir.
- 5) Tuz ve karabiber eklenip kapağı kapatılır ve pişirilir.
- 6) Piştikten sonra üzerine dereotu serpilir ve servis yapılır.
Sinop’ta hamsi, Karadeniz’in kendine özgü lezzetlerinden biridir ve tüm yemeklerde kullanılabilecek bir malzemedir.
Etli Ekmek
Sinop’un en meşhur yemeklerinden biri olan etli ekmek, adından da anlaşılacağı gibi et ve ekmekten oluşuyor. Genellikle baharatlı et, ince açılmış hamurun üzerine serilerek, fırında pişiriliyor. Pişirildikten sonra üzerine domates, biber ve soğan eklenerek servis ediliyor. Ayrıca, etli ekmek yanında yoğurt ve salata gibi yan lezzetlerle de sunulabiliyor. Eğer Sinop’a yolunuz düşerse, mutlaka denemeniz gereken geleneksel lezzetlerden biri.
Nar Ekşili Kabak
Sinop’ta denizden gelen lezzetler kadar sebzeleriyle de öne çıkan bir mutfak kültürü var. Bu lezzetler arasında en ünlüsü ise nar ekşili kabak. Kabaklar ufak ufak doğranıp kavrulduktan sonra üstüne nar ekşisi ile tatlandırılır. Yanında pilavla servis edilir.
Mısır Ekmeği
Sinop kültürü, geleneksel yemekleri ve lezzetleriyle bilinir. Bu lezzetlerden biri de mısır ekmeğidir. Sinop’ta hazırlanan bu ekmeğin tarifi oldukça basittir. Mısır unu, tereyağı, su, tuz, kabartma tozu ve şeker kullanılarak hazırlanır. Düdüklü tencere kullanılarak pişirilir ve tereyağı eşliğinde sunulur. Mısır ekmeği, Sinop Mutfağı’nın en sevilen geleneksel lezzetlerinden biridir.
Mekik Tatlısı
Sinop, Türkiye’nin Karadeniz sahilinde yer alan ve mutfağı ile meşhur bir ilimiz. Bu lezzetlerden biri de mekik tatlısıdır. Adını hamuru incecik açıp kare parçalar halinde kesmekten alır. Üzerine tereyağı ve pudra şekeri serpilerek sunulan tatlı, hafif bir dokusu ve benzersiz lezzetiyle Sinop’ta unutulmayacak bir deneyim sunuyor.
