Diyarbakır, tarihi İpek Yolu üzerinde yer alan, zengin tarihi mirasıyla ön plana çıkan bir şehirdir. Urartular, Persler, Romalılar, Bizanslılar, Sasaniler ve İslam İmparatorluğu’na ev sahipliği yapan Diyarbakır, Tarih boyunca birçok medeniyetin izlerini taşımaktadır. Şehrin tarihi surları ve iç kale gibi tarihi yapısıyla birçok turisti kendisine çeken Diyarbakır, Türkiye’nin en özel şehirlerinden biridir.
Lezzetleri
Diyarbakır, zengin mutfağı ile tatlı ve tuzlu birçok lezzete ev sahipliği yapıyor. Kaburga dolması, cıvık çorbası ve keskul gibi popüler yemeklerin yanı sıra kebap çeşitleri de oldukça lezzetli. Şıllık tatlısı ve şekerpare ise tatlı sevenlerin favorisi. Ayrıca Diyarbakır’da her yıl Ramazan ayında düzenlenen iftar sofralarında da enfes lezzetler sunuluyor.
- Kaburga dolması: Özel baharatlar ve pirinçle doldurulmuş kaburga etleri fırında pişirilerek servis edilir.
- Cıvık: Yoğurt ve et suyu bazlı bir çorba olan cıvık, pul biber ve kuru nane ile servis edilir.
- Keskul: Süt, pirinç, şeker ve badem gibi malzemelerle hazırlanan tatlı bir sütlaçtır.
Diyarbakır mutfağında kebap çeşitleri de oldukça meşhur. Bunlardan en ünlüsü dürümdür. İçi özel baharatlarla doldurulmuş et, lavaşa sarılarak servis edilir. Ayrıca kağıt kebabı ve tike kebabı da denemeniz gereken lezzetler arasında.
Şıllık tatlısı ve şekerpare ise tatlı sevenlerin favorisi. Şıllık, hamurun içine bir miktar şeker ve ceviz konularak kızartılır. Şekerpare ise şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçilmezi. Ayrıca her yıl Ramazan ayında düzenlenen iftar sofralarında da enfes lezzetler sunuluyor.
Kaburga Dolması
Diyarbakır’ın meşhur yemekleri arasında yer alan kaburga dolması, birçok restoranda servis edilmektedir. Yapılışı oldukça özen gerektiren bu yemekte aynı zamanda lezzet de önemlidir. Kaburga etleri uzun süre marine edildikten sonra iç pilavı üzeri tamamen kaplayacak şekilde doldurulur. Ardından tencerede özel sosu ile pişirilir. Kaburga dolmasının yanında en çok tercih edilen turşular ise lahana turşusu ve domates turşusudur.
Cıvık
Diyarbakır’ın en önemli lezzetlerinden biri olan cıvık çorbası; et, baharatlar ve pirinçle hazırlanır. Tarihi, 16. yüzyıla kadar dayanan bu çorba, kebapların yanında servis edilir. Yoğurtlu veya sade şekilde sunulan çorba, bahar aylarında tüketilmeye daha uygun hale gelir. Cıvık, Diyarbakır mutfağındaki en önemli lezzetlerden biri olmanın yanı sıra Türk mutfağına da önemli bir katkı sunar.
Keskul
Diyarbakır’ın meşhur tatlılarından biri olan keskul, şerbetli bir sütlü tatlıdır. İçerisinde nişasta, pirinç unu, süt, şeker, badem ve gül suyu gibi malzemeler kullanılır. Öncelikle nişasta ve pirinç unu süt ile karıştırılır. Ardından, şerbet hazırlanır. Şerbet ile süt karışımı birleştirilir ve kaynatılır. Daha sonra, badem ve gül suyu eklenir. Afiyetle tüketilir.
Gezilecek Yerler
Diyarbakır, tarihi dokusu, kültürel zenginliği ve doğal güzellikleriyle turistlerin ilgisini çeken bir şehir. Şehirde gezilecek tarihi ve turistik yerler arasında Ulu Camii, Dört Ayaklı Minare, Deliller Hanı, Hasan Paşa Hanı, Dicle Nehri, Surp Giragos Ermeni Kilisesi, Malabadi Köprüsü, Hevsel Bahçeleri ve Anzavur Kalesi gibi yerler bulunuyor.
Ayrıca, Diyarbakır Surları da mutlaka görülmesi gereken tarihi yapılar arasında yer alıyor. Surların uzunluğu 5.5 kilometreden fazla ve büyük bir alanı kaplıyor. Yine tarihi dokusuyla dikkat çeken Hasankeyf de Diyarbakır’ın en önemli turistik yerleri arasında yer alıyor.
- Ulu Camii: Diyarbakır’daki en eski camilerden biri olan Ulu Camii, 1500 yıllık tarihiyle ziyaretçilerine ilham veren bir yapı.
- Hevsel Bahçeleri: Dünya mirası olarak UNESCO tarafından korunan Hevsel Bahçeleri, şehrin doğal güzelliklerinin tadını çıkarmak isteyenlerin uğrak noktası.
Diğer yandan, Orta Doğu’nun en büyük hayvanat bahçelerinden biri olan Mesopotamia Hayvanat Bahçesi de şehrin en çok ziyaret edilen yerleri arasında yer alıyor. Hayvan sevgisi olanlar için harika bir yer olan bu hayvanat bahçesi, unutulmaz bir deneyim sunuyor.
Ulu Camii
Diyarbakır’ın en özel yapılarından biri olan Ulu Camii, şehrin tarihi ve kültürel mirasına damgasını vuran önemli bir yapıdır. Cami, Selçuklu dönemine ait olup, 639 yılında inşa edilmiştir. Caminin mimari özellikleri arasında, yüksek kubbesi, büyük avlusu, güzel işlemeleri, taş işçiliği, ve Osmanlı dönemine ait minaresi yer almaktadır.
Aynı zamanda, caminin içindeki sütunlar, kemerler, kabartmalar ve yazılar, başarılı bir şekilde Selçuklu ve Osmanlı sanatını yansıtmaktadır. Caminin tarihi ve kültürel önemi nedeniyle, şehrin en popüler turistik yerlerinden biridir.
Hevsel Bahçeleri
Diyarbakır’da bulunan Hevsel Bahçeleri, Dicle Nehri kıyısında yer alıyor. Antik dönemde yapılmış büyük sulama kanallarıyla beslenen bahçeler, bölgenin tarımsal faaliyetlerinde önemli bir yere sahip. 4 bin yıllık geçmişi olan bahçeler, 2015 yılında UNESCO tarafından Dünya Mirası olarak ilan edildi.
Bunun yanı sıra Hevsel Bahçeleri, bölgede yaşayan halk için önemli bir kültür değeri taşıyor. Bölgedeki çiftçiler ve aileler, bahçelerdeki tarım faaliyetleri sayesinde tarih boyunca geçimlerini sağlamışlar. Ayrıca bahçeler, bölge halkı için doğal bir yaşam alanı oluşturuyor ve piknik yapmak isteyenler tarafından rağbet görüyor.
Hevsel Bahçeleri, hem tarihi hem de doğal güzellikleriyle bölgede ziyaret edilmesi gereken önemli bir turistik mekandır. Bölgeye gelen ziyaretçiler, bahçeleri gezerken aynı zamanda bölgenin tarihi ve kültürel özellikleri hakkında da bilgi sahibi olabiliyorlar.
Kültürü
Diyarbakır, zengin bir kültürel birikime sahiptir. Kültürü, dilinden yemeklerine, giyiminden halk danslarına kadar birçok alanda kendini göstermektedir. Geniş bir coğrafyadan gelenlere ev sahipliği yapmış olan kent, yüzlerce yıldır İpek Yolu üzerinde bulunması sebebiyle değişik kültürlerin sentezi haline gelmiştir.
Diyarbakır’ın kültürünü yansıtan halk dansları, yöreye özgü giysilerle icra edilir. Halay en önemli halk oyunlarından biridir. Diğeri ise zeybek dansıdır. Zeybek dansı, Diyarbakır’ın Eğil ilçesine özgüdür ve çok enerjik bir dans türüdür.
Dansların yanı sıra Diyarbakır, yemek kültürüyle de ünlüdür. Kendine özgü yemekleri ve lezzetleri ile dünya gastronomi haritasında yerini almayı başarmıştır. Yeme-içme ile ilgili uygun fiyatlar Diyarbakır’ın yerli ve yabancı turistlere olan cazibesini arttırmaktadır.
- Kültürü, dilinden yemeklerine, giyiminden halk danslarına kadar birçok alanda kendini göstermektedir.
- Geniş bir coğrafyadan gelenlere ev sahipliği yapmış olan kent, yüzlerce yıldır İpek Yolu üzerinde bulunması sebebiyle değişik kültürlerin sentezi haline gelmiştir.
- Halk dansları, yöreye özgü giysilerle icra edilir. Halay ve zeybek en önemli halk oyunları arasındadır.
- Diyarbakır, yemek kültürüyle de ünlüdür. Kendine özgü yemekleri ve lezzetleri ile dünya gastronomi haritasında yerini almayı başarmıştır.
- Yeme-içme ile ilgili uygun fiyatlar Diyarbakır’ın yerli ve yabancı turistlere olan cazibesini arttırmaktadır.
Diyarbakır, zengin kültürü ve tarihi mirası ile gezilecek, yeni yerler keşfedilecek bir şehirdir. Zengin kültürel birikimi ile ziyaretçilerine unutulmaz anılar yaşatmaktadır.
Halay
Diyarbakır, önemli halk oyunlarından biri olan halay dansıyla da tanınmaktadır. Halay, toplu olarak oynanırken birbirine kenetlenerek çemberler oluşturulması ve müzikle birlikte ileri-geri hareketlerin yapıldığı bir halk oyunudur. Diyarbakır’da düzenlenen düğünlerde mutlaka oynanır. Erkeklerin belindeki bıçaklarla oynanmasıyla da bilinir. Halay dansı, binlerce yıllık geçmişe sahip ve Diyarbakır halk kültürünün önemli bir parçasıdır.
Zeybek
Diyarbakır’ın diğer bir halk oyunu olan zeybek dansı, bölgenin zengin kültürel mirası arasında yer almaktadır. Genellikle erkekler tarafından icra edilen zeybek, tempo ve ritmi ile dikkat çekmektedir. Dans figürleri arasında ata binme, yay çekme gibi savaşa ait hareketlerin de bulunduğu görülmektedir. Müzikal anlamda zeybek, zurna ve davulun tınısı eşliğinde icra edilir.
Zeybekte kullanılan kostümler de oldukça renkli ve anlamlıdır. Erkeklerin giydiği beyaz şalvar, gömlek ve yelekler, kadınların çıkıntılı etekleri, fırfırlı bluzları ile bölgenin yöresel kıyafetlerini yansıtmaktadır. Zeybek, Diyarbakır yöresinde düğün, nişan gibi özel günlerde oynanmakta, turistlerin de yoğun ilgisini çekmektedir.
