Bolu, yöresel yemekleri ile ünlü bir şehirdir. Bolu’nun meşhur yemeklerinden bazıları şunlardır:
- Abant simidi ve çikolatalı böreği
- Yöresel elma çeşitleri
- Hamsiköy pekmezi ve diğer yöresel lezzetler
- Ayvalık dolması
- Mısır ekmeği
- Tava ciğeri
- Yayla yemekleri
- Mudurnu pestili
- Yoğurtlu Kuzu Kapama
Bunların yanı sıra, çay keyfi yaparken tercih edebileceğiniz bolu’nun meşhur tatlıları arasında Tokatlı kurabiye, güllaç, irmik helvası, cevizli lokum ve kabak tatlısı bulunmaktadır. Bolu’ya yolunuz düşerse bu lezzetleri tatmadan dönmeyin.
Abant İzzet Baysal Üniversitesi’ne giderken yol üstünde…
Abant İzzet Baysal Üniversitesi’ne giderken yol üstünde Bolu’nun meşhur simidi ve çikolatalı böreğini mutlaka tatmalısınız. Simide koyulan susam, çörek otu ve çikolatalı börekteki incecik hamurun tadı damağınızda kalacak. Bu lezzetli atıştırmalıklar aynı zamanda Bolu’nun diğer ilçelerinde de rahatlıkla bulabilirsiniz.
Köroğlu Dağları eteklerinde ki…
Köroğlu Dağları’na ev sahipliği yapan Bolu’nun, mis kokulu elması ile meşhur olduğunu biliyor muydunuz? Ayrıca, yaban mersini, böğürtlen, çilek, vişne ve kiraz gibi birçok meyve de Bolu’da yetişmektedir. Hem meyve hasatını izlemek hem de temiz havanın keyfini çıkarmak için Köroğlu Dağları eteklerine yolculuk yapabilirsiniz. Ayrıca, Bolu’nun meyve bahçelerinde yer alan kır bahçelerinde, doğal meyve sularından ve yöresel tatlarından da tadabilirsiniz.
Göynük İlçesi’nde bulunan tarihi bir evin kapısından içeri girerken…
Göynük İlçesi’nde bulunan tarihi bir evin kapısından içeri girerken sizi, Bolu’nun meşhur Hamsiköy pekmezi ve diğer yöresel lezzetleri karşılar. Hamsiköy pekmezi, sahip olduğu benzersiz tadı ile Bolu’nun meşhur lezzetleri arasında yerini almıştır. Ayrıca, Göynük’te bulabileceğiniz bir diğer yöresel lezzet, sıcacık tepside sunulan ve içinde peynir, patlıcan, biber ve domates gibi malzemelerin olduğu Göynük keşisi. Bunun yanı sıra, lezzetiyle doğanın ve Bolu’nun ruhunu yansıtan Göynük ceviz pidesi de mutlaka denemeniz gereken tatlar arasında yer alıyor. Bu doğal ve organik lezzetleri tadarken, Bolu’nun yerel kültürüne de bir adım daha yaklaşabilirsiniz.
Köy evlerinin bahçesinde yapılan ayvalık dolması ‘na mutlaka tatmanız gerekiyor.
Bolu’nun lezzetlerinden biri de köy evlerinin bahçesinde yapılan ayvalık dolmasıdır. Bu lezzetli yemeğin yapılışı oldukça basittir. İlk olarak, ayvalar güzelce yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra bir kapta kıyma, soğan, pirinç, tuz ve baharatlar karıştırılır. Hazırlanan harç ayvaların içine doldurulur ve tencereye dizilir. Üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirilir. Son olarak, su eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Servis yapılırken üzerine zeytinyağı gezdirilir. Ayvalık dolması Bolu’nun eşsiz lezzetlerinden biridir ve mutlaka tatmanızı öneririz.
Mısır unundan yapılan yöresel lezzetlerden olan mısır ekmeğini de tatmadan Bolu’dan ayrılmayın.
Bolu’nun meşhur lezzetlerinden biri olan mısır ekmeği, özellikle kahvaltılarda tercih edilmektedir. Mısır unu ile yapılan bu ekmek, kıyılan tereyağı ile birleştirildikten sonra fırınlarda pişirilir. Pişirme esnasında çıkan mis gibi kokusu, herkesin ilgisini çekmekte ve mısır ekmeği, Bolu’da tadılmadan dönülmemektedir.
Bunun yanı sıra mısır unundan yapılan diğer lezzetler de Bolu mutfağında oldukça popülerdir. Mısır ekmeğinin yanı sıra mısır çorbası, mısır köftesi, mısırlı börek ve mısır tatlısı da Bolu’nun yöresel lezzetleri arasındadır. Tamamen doğal malzemelerle hazırlanan bu lezzetler, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetlidir.
Bolu Caddesi’nde ilerlerken…
Bolu Caddesi’nde yürürken mutlaka denemeniz gereken lezzet tava ciğerdir. Etin enfes tadı ve Bolu’ya özgü baharatlarla buluşması damaklarınızda şölen yaşatacak.
Yaylalarıyla ünlü bir ilin mutfağından bahsedilirken…
Bolu, yaylalarıyla ünlü bir ilimizdir. Yaylaların havası, suyu ve doğal bitkilerinin zenginliği Bolu mutfağına yansımıştır. Bolu’nun yaylalarında yetişen taze otlar ve sebzeler, yayla çorbası, yayla kebabı ve yayla gözlemesi gibi lezzetli yemeklere dönüşmektedir.
Bunun yanı sıra, Bolu yaylalarının önemli bir lezzeti de peynirleridir. Bolu’nun güzel yaylalarında yetiştirilen hayvanların sütlerinden yapılan Bolu peyniri, tereyağı ve yoğurt, yöresel yemeklerin içinde ve kahvaltılarda sıklıkla kullanılmaktadır.
Bolu yaylaları ayrıca, organik beslenen hayvanlar sayesinde et kalitesi ve lezzeti bakımından da oldukça zengindir. Bu sebeple Bolu yaylalarında hazırlanan kuzu şiş, kuzu tandır, kuzu kapama, zırh kebabı gibi yemekler de oldukça meşhurdur.
Son olarak, Bolu yaylalarında yetişen bir diğer lezzet de bal ve bal ürünleridir. Özellikle, yaylaların arılarının ürettiği Ballıbaba, Karakovan balı, propolis, arı sütü, polen gibi ürünler, hem sağlık açısından hem de lezzet açısından oldukça önemlidir.
- Yayla çorbası
- Yayla kebabı
- Yayla gözlemesi
- Kuzu şiş
- Kuzu tandır
- Kuzu kapama
- Zırh kebabı
Bolu yaylalarında yer alan bu lezzetleri tatmak için, Bolu’ya yolunuz düşerse mutlaka denemenizi öneririz.
Mudurnu’nun eşsiz doğasında…
Mudurnu’nun pestili Bolu yöresine has bir lezzettir. Kendine özgü yapım yöntemi vardır. Öncelikle siyez buğdayı kullanılarak bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamura ceviz, fındık, kayısı vs. meyveler ilave edilerek açılır ve güneşte kurutulur. Ardından dilimlenerek servis edilir. Geleneksel bir lezzettir ve her sene düzenlenen Mudurnu Pestil Festivali’nde tüm ziyaretçilere ikram edilir.
Köroğlu Dağları’nın eteklerinde…
Köroğlu Dağları’nın eteklerinde yer alan Yapraklı, Bolu mutfağının en özel yemeklerinden biri olan Yoğurtlu Kuzu Kapama’nın adresidir. Bu lezzetli yemek, kuzu eti, pirinç, baharatlar ve yoğurt kullanılarak hazırlanır ve inanılmaz lezzetlidir. Kapama, bir tür pilav olup, üzerine kızarmış bir kuzu bacağı konularak servis edilir. Yapraklı’da restoranlar bu lezzeti servis etmektedir ve kesinlikle tatmanız gereken Bolu lezzetleri arasındadır.
Bolu’nun meşhur tatlarına çay keyfiyle devam ederken…
Bolu’nun meşhur tatları arasında çok çeşitli lezzetler yer almaktadır. Bolu’nun tarihi dokusu ve doğal güzelliklerini tatlılarına da yansıttığı görülmektedir. Özellikle çay keyfi için çok uygun lezzetler yer almaktadır. Bolu’nun meşhur tatlıları arasında en çok tercih edilenler ise tokatlı kurabiye, güllaç, irmik helvası, cevizli lokum ve kabak tatlısıdır.
Bunların yanında Bolu’nun meşhur kazanlı çöreği, tarçınlı irmik helvası, kaymaklı ekmek kadayıfı, saray helvası, ballı irmik tatlısı da oldukça popülerdir. Bolu’nun tatlılarında, yöresel tatları ve meyveleri kullanmaya özen gösterilmektedir. Mesela kaymaklı ekmek kadayıfında, Bolu’nun taze kaymağı kullanılmaktadır.
Bolu’nun tatlılarına harika bir tat katan yöresel pekmezler de mevcuttur. Mudurnu’nun Hamsiköy pekmezi, Gerede’nin üzüm pekmezi, Göynük’ün kekik pekmezi ve Mengen’in üzüm pekmezi, Bolu tatlılarının olmazsa olmazıdır. Her eve mutlaka götürülmesi gereken, harika tatlarıyla çay keyfinize eşlik edecek Bolu’nun meşhur tatlıları hakkında daha birçok bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Tokatlı kurabiye, güllaç, irmik helvası, cevizli lokum, kabak tatlısı en çok tercih edilen tatlılar arasında yer alır.
Bolu’nun meşhur tatlıları arasında Tokatlı kurabiye, güllaç, irmik helvası, cevizli lokum ve kabak tatlısı yer alır. Tokatlı kurabiye, cevizli, baharatlı ve hafif tuzlu olmasıyla öne çıkar. Güllaç, güllü süt, nişasta ve güllaç yaprakları ile yapılan bir tatlıdır. İrmik helvası, irmik, şeker ve tereyağı gibi malzemelerle yapılır ve çeşitli kuruyemişlerle süslenir. Cevizli lokum, şeker, su, nişasta ve cevizle hazırlanır. Kabak tatlısı ise kabak, şeker ve süt gibi malzemelerle yapılır ve tarçınla servis edilir.
- Tokatlı kurabiye
- Güllaç
- Irmik helvası
- Cevizli lokum
- Kabak tatlısı
