Tekirdağ, Marmara Bölgesi’nin kuzeyinde yer alır ve zengin mutfağı ile ünlüdür. Tekirdağ köftesi, hamsi tava, şerbetçi otu salatası, efendimiz çorbası, çerkeş tavası, kuzu tandır, kıymalı pide, paça çorbası ve Gökçetepe’nin ballı kaşığı gibi lezzetler, Tekirdağ’ın damak tadını yakından yansıtır. Tekirdağ’da yiyecek ve içecek seçenekleri, hem yerel halkın hem de turistlerin ilgisini çeker.
Tekirdağ Köftesi
Tekirdağ Köftesi, yapımında kullanılan özel baharat karışımıyla ve kömür ateşinde pişirilmesiyle en sevilen yemekler arasında yer alır. Köfteler iri, sıkı ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Genellikle ince bulgur, kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, biber ve baharattan oluşan malzemeleriyle hazırlanır. Köftelerin içerisine bayat ekmek rendesi de katılarak lezzeti artırılır.
Tekirdağ Köftesi, özellikle şehrin meşhur restoranlarında servis edilir. Köfteler yanında genellikle taze yeşil soğan, turşu, domates ve maydanoz gibi garnitürler; patates kızartması da eşlik eder. Köfteleri farklı yemekleri denemek isteyenler için ara sıcak olarak da tercih edilebilir.
- Bulgur: 1 kilo
- Kıyma: 1 kilo
- Soğan: 2 adet
- Sarımsak: 4 diş
- Maydanoz: 1 demet
- Tuz: 1 çorba kaşığı
- Pul biber: 1 çorba kaşığı
- Karabiber: 1 çorba kaşığı
- Köfte baharatı: 1 çorba kaşığı
- Bayat ekmek: 1 dilim
- Su: 1 çay bardağı
- Yağ: Köfteleri yağlamak için
| Bulgur, kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, tuz, pul biber, karabiber ve köfte baharatını yoğurma kabına alın. |
| Bayat ekmek dilimini suyun içinde hafifçe ıslatın ve iyice sıkarak köfte harcına ekleyin. |
| Malzemeleri elinizle iyice yoğurarak birbirine yedirin. |
| Yoğrulan köfte harcını dinlenmesi için buzdolabına koyun. |
| Közde közlenmiş biberleri, sarımsakları ve soğanları robotta çekin ve köftenin içine katın. |
| Köfteleri yağladığınız ızgarada pişirin ve sıcak servis yapın. |
Hamsi Tava
Tekirdağ denizlerinde bol miktarda bulunan hamsi, galeta unu kaplanarak kızartılır ve nar gibi kızarmış haliyle servis edilir. Yanında sıkça lahana turşusu verilir ve turşunun ekşisi ile hamsinin lezzeti ahenk kazanır. Bu yöresel lezzeti Tatil Sepeti’nden sizler için araştırdık ve denemenizi tavsiye ediyoruz.
Şerbetçi Otu Salatası
Şerbetçi Otu Salatası, Tekirdağ’ın özel bir lezzeti olan bir mezedir. Hazırlanışı oldukça basittir; taze yaprakları, doğranmış domates, soğan ve yeşil biber ile harmanlanır. Salatanın lezzeti, özellikle kullanılan taze şerbetçi otu yapraklarından gelir. Bu salata genellikle rakı sofralarında servis edilir ve Tekirdağ’a özgüdür.
Efendimiz Çorbası
Efendimiz Çorbası, Tekirdağ’ın yöresel lezzetleri arasında yer alır. İçerisinde pirinç, yoğurt, un, tereyağı ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanır. Farklı bir lezzete sahip olan çorba, Tekirdağ’da sıklıkla tüketilir.
Çerkeş Tavası
Çerkeş Tavası, Tekirdağ mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Tavuk, mantar, patates, havuç ve domatesin bir arada pişirildiği bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir seçenek olabilir. Yemeğin yapımında taze sebzeler kullanılması ve uzunca bir süre pişirilmesi lezzetini daha da arttırmaktadır. Çerkeş Tavası, sunumuyla da göz dolduran bir yemektir. Servis edilirken üzerine taze bir elma dilimi konularak servis edilen Çerkeş Tavası, Tekirdağ gezinizde mutlaka tadılması gereken bir yemektir.
Kuzu Tandır
Tekirdağ kuzu tandırı özel bir lezzettir. Uzun saatler boyunca yavaşça pişirilir ve tereyağı ve baharatlarla lezzetlendirilir. Genellikle kuzu gövde kısmı kullanılır. Kuzu tandırı, Marmara Bölgesi’nin lezzetlerinden birisidir ve Tekirdağ’da sıkça tüketilir. Kuzu eti, sağlıklı bir protein ve enerji kaynağıdır. Ayrıca Tekirdağ’da tüketebileceğiniz diğer et yemekleri arasında köfte, paça, ve kıymalı pide de bulunmaktadır. Tekirdağ yemek kültürü, lezzetleri ve tarihi dokusu ile ziyaretçilerine unutulmaz bir deneyim sunar.
Kıymalı Pide
Tekirdağ lezzetleri arasında yer alan kıymalı pide, kıyma, biber, domates ve baharatlarla hazırlanarak pide hamuruna konulur. Fırında pişirilerek servis edilen pide, Tekirdağ’ın meşhur yemekleri arasında yer alır. Bu lezzeti denemek isterseniz Tekirdağ’ın birçok restoranında bulabilirsiniz.
Paça Çorbası
Paça Çorbası
Tekirdağ mutfağının en meşhur çorba çeşitlerinden biri olan Paça Çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık lezzetiyle vazgeçilmez bir yere sahiptir. Kuzu paçası, sebzeler ve baharatlar ile hazırlanan bu geleneksel çorba, besleyici ve doyurucu bir öğün sunar.
Paça Çorbası yapılırken, öncelikle kuzu paçaları uzun süreli haşlanır ve ardından sebzelerle birlikte kaynatılır. Bu sayede, çorba içerisindeki vitamin ve mineraller sebzelerle birleşerek zenginleşir. Baharatlar ise çorbanın karakteristik lezzetlerini açığa çıkarır.
Paça Çorbası, servis edildiğinde üstüne limon sıkılarak tüketilir. Yanında genellikle sarımsaklı ekmek ya da lavaş ekmeği tercih edilir. Eğer Tekirdağ’da iseniz Paça Çorbası’nı mutlaka denemelisiniz.
Gökçetepe’nin Ballı Kaşığı
Gökçetepe’nin Ballı Kaşığı, Tekirdağ’da üretilen organik ballar kullanılarak Tahtaköprü’deki Gökçetepe arıcılık çiftliğinde hazırlanan lezzetli bir tatlıdır. Bu ballı kaşık, yöresel tatları sevenler için mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir. Yapımında kullanılan taze ballar, tatlıyı daha da özel kılar.
Bunun yanı sıra, ballı kaşık gibi Tekirdağ lezzetlerini denemek isterseniz, Tekirdağ Köftesi, Hamsi Tava, Şerbetçi Otu Salatası, Efendimiz Çorbası, Çerkeş Tavası, Kuzu Tandır ve Kıymalı Pide de mutlaka tadılması gereken yemekler arasındadır.
Tekirdağ mutfağı, birbirinden lezzetli ve özel yemekler sunar. Bu nedenle, bu yöreye yolunuz düşerse, unutulmaz bir tatil deneyimi için bu yemekleri deneyebilirsiniz.
